Củ sâm đất: Thực phẩm vừa ngon vừa bổ
Trong đời sống hàng ngày, khi nhắc đến các loại sâm, nhiều người thường liên tưởng ngay đến nhân sâm Hàn Quốc khô – một loại dược liệu quý hiếm và nổi tiếng với công dụng bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh nhân sâm, còn có một loại củ dân dã, dễ tìm, giá cả phải chăng nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đó chính là củ sâm đất . Đây là loại thực phẩm – dược liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn của người Việt, được xem như “nhân sâm bình dân” với nhiều lợi ích cho cơ thể. Củ sâm đất là gì? Củ sâm đất, còn được gọi là củ hoàng sin cô , thực chất là phần củ của cây sâm đất – một loại cây dây leo, mọc hoang hoặc được trồng tại nhiều vùng núi và nông thôn Việt Nam. Cây sâm đất thuộc họ Rau răm, thân mềm, có lá xanh mướt và hoa màu vàng nhạt. Điểm đặc biệt khiến loại củ này được gọi là “sâm” là bởi thành phần dinh dưỡng phong phú và công dụng bồi bổ sức khỏe tương tự như các loại sâm cao cấp. Phần củ có hình dạng thuôn dài, màu trắng ngà hoặc vàng n...